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学会活動のお知らせ
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- 2014年5月 大阪 日本糖尿病学会年次学術集会(第57回)[1]
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日時場所 2014年5月 大阪 管理栄養士 演題 「砂糖不使用ロールケーキの開発
-糖尿病患者の声を開発に活かして-」 / 管理栄養士
要旨 糖尿病患者の食事療法においては甘い菓子類を控えることが辛い、ということが最も多い訴えの一つにある。そこで糖尿病患者が長期的にストレスなく食事療法を行うために安心して食べられる菓子類の開発を目指し、砂糖不使用で開発を行う事を目的とし開発段階から患者の声を活かすことで砂糖不使用ロールケーキの開発販売に成功した。
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