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2018年4月糖尿病教室
今月は野菜の仲間についてお話しました。食品交換表の表6の仲間を考えてもらいました。桜の花びら型の食品カードを用意して表6の仲間を選び、正解のカードを集めて大きな野菜の木を作成しました。また、食物繊維の働きについて手作りの人体模型を使って食物繊維が胃や腸で膨らんだり、ネバネバしたりする働きを体験してもらい、皆さんその様子を見て驚かれていました。食物繊維は食後の血糖値の上昇を緩やかにしてくてる働きがあります。そのため食物繊維が豊富な野菜の仲間を積極的に取ることがおすすめです。