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2017年9月糖尿病教室
今回のテーマは外食!なかでもみなさんがよく食べるといわれていた、麺類についてお話させていただきました。外食の大きな特徴の一つである味が濃い、つまり塩分が多いということと、麺類に多く塩分が含まれているということを知っていただくため、実際にうどんを作っていただき麺自体にも塩分が含まれていることを見て頂きました。また、色のついた塩を用いてうどんだしやパスタソースなどに含まれている塩分を麺に振りかけて頂き、目で見て塩分量が分かる実習を行いました。実習を通して麺料理のトータルの塩分量を知っていただき、外食に行った際楽しく!美味しく!無理せずできる減塩の工夫をお伝えしました。